No todos los cortes logran lo mismo en la mesa. Algunos cumplen, otros destacan… y hay uno que cambia por completo el momento: el asado de costilla.

Desde que sale de la parrilla, su presencia se nota. El aroma, la textura y ese punto exacto de cocción hacen que todo gire alrededor de él.

Asado de costilla: tradición de la parrilla argentina

Dentro de los cortes argentinos, el asado de costilla representa una de las expresiones más auténticas de la cocina a la parrilla. Es un corte que requiere técnica, tiempo y atención al fuego.

El resultado es un platillo con carácter: suave por dentro, con ese exterior que concentra sabor y una jugosidad que se mantiene en cada bocado.

Más que comida argentina en Cancún

Hablar de comida argentina en Cancún es hablar de tradición, de fuego y de momentos que se construyen alrededor de la mesa.

El asado de costilla resume todo eso en un solo platillo. No necesita exagerar, simplemente llega en el momento correcto y hace lo suyo.

Al final, no es solo el sabor. Es lo que pasa mientras está en la mesa.

Porque hay cortes que se olvidan… y otros que definen la experiencia.