Lo que parece mínimo… cambia todo

En Bodega Argentina, entendemos que cada corte tiene su momento ideal en la parrilla. Saber cuándo retirar la carne del fuego es parte del arte que define a un verdadero restaurante de carnes. La diferencia entre un buen plato y uno inolvidable está, muchas veces, en lograr la carne al punto exacto.

¿Por qué cada grado importa?

Los cortes argentinos como el bife de chorizo, la entraña o el asado de tira requieren experiencia y atención al detalle. Cocinarlos al carbón permite sellar por fuera y conservar jugosidad por dentro, pero alcanzar el equilibrio perfecto depende del tiempo y la temperatura. En nuestra parrilla, respetamos las particularidades de cada pieza, para que lleguen a la mesa tal como fueron pensadas.

¿Textura jugosa o carne reseca? Tú eliges

Una carne al punto no solo es suave al corte, también concentra todo su sabor y mantiene una textura ideal. Ese punto exacto permite apreciar los matices del corte sin perder la esencia del fuego. En Bodega Argentina, esta precisión es parte de nuestra identidad y del compromiso por ofrecer una experiencia superior en cada visita.

El carbón: nuestro mejor aliado, no un simple método

El fuego es más que una herramienta: es parte del proceso que define nuestro sabor. Cocinar al carbón realza cada bocado con ese toque ahumado tan característico de nuestra propuesta. Por eso, dominar la cocción no es solo técnica, es respeto por el producto y por quien lo disfruta.

Si quieres conocer más sobre cómo llevamos cada corte a su mejor versión, te invitamos a leer los blogs Los secretos del bife de chorizo: tradición, técnica y sabor y El arte de la carne al punto: secretos de la parrilla argentina en Puerto Cancún, donde compartimos nuestra filosofía alrededor de la parrilla.

Haz tu reservación y comprueba por qué el punto exacto lo cambia todo, en Bodega Argentina.